蜂蜜中有沉澱或成膏狀是表示純度不夠 偷偷添加糖嗎?
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根據維基百科分析 (以下為原連結 跟原文)
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%9C%82%E8%9C%9C
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Honig
蜂蜜的結晶屬於正常現象，而不同的蜂蜜因蜜蜂所採集的花蜜不同，所以結晶情況和條件也不一樣，
而果糖居多的蜂蜜一般結晶很慢，比如廣西的龍眼蜜和枇杷蜜以及紅棗蜜
(Weisu註:在德國的是冷杉tanne和金合歡Akazin)
而葡萄糖居多的易結晶，如荔枝蜜和冬蜜
(Weisu註:在德國的是芥花raps. 草花蜜則居於中間) ；
而每一蜂蜜的結晶情況也不同，
有的結晶細膩潔白比如冬蜜和東北的椴樹蜜；
而有的結晶呈顆粒狀如荔枝蜜。
而目前市場上流通的蜂蜜特別是超市專賣店的蜂蜜一般都為人工濃縮蜂蜜，使得葡萄糖含量少或者破壞了結晶核使得其很難結晶，
再者結晶的條件不同 使得即使同一批蜂蜜有些結晶快，有些結晶慢這些都屬於正常現象。當然不能單靠蜂蜜結晶與否判斷真假蜜。
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